Denden

노릇하게 구워낸 대창을 듬뿍 얹은 무즙과 산뜻한 폰즈에 곁들여 먹는 명물 '소금 호르몬'. 기름기의 단맛과 부드러운 식감이 돋보여 내장 부위를 즐기는 사람은 물론, 평소 기름진 맛에 부담을 느끼던 이들도 편하게 다가가기 좋은 간판 메뉴다. 쓰키시마의 'Denden'은 기본 갈비와 안창살, 우설뿐 아니라 질 좋은 내장과 희소 부위를 폭넓게 갖추어 고기 본연의 맛을 풍성하게 즐길 수 있다.

부위에 맞춰 고르는 양념과 극상 부위

구이류는 소금이나 기본 양념 중 입맛에 맞게 선택할 수 있고, 테이블마다 소스, 참기름, 레몬, 무즙 폰즈, 간장 등이 비치되어 부위마다 색다른 조합을 시도해볼 수 있다. 특별한 자리라면 두툼하게 썬 우설, 늑간살, 부채살 등을 한데 묶은 '극상' 라인업이나 모둠 구이가 한층 든든한 만족감을 준다. 코스로 맛보고 싶을 때는 내장 부위를 두루 맛보는 [쓰키]부터 구이에 무게를 둔 [엔], 엄선한 고기로 채운 [고쿠] 등 방문 목적과 취향에 맞춘 선택지가 준비되어 있다.

초탄산 하이볼부터 특제 생막걸리까지 다채로운 주류

고기의 묵직한 풍미를 깔끔하게 받아주는 주류 구성도 돋보인다. 전용 서버에서 따르는 강력한 탄산의 '조텐 하이볼'이나 부드러운 거품의 더 프리미엄 몰츠는 기름진 뒷맛을 개운하게 잡아준다. 여기에 항아리나 보틀로 맛볼 수 있는 특제 생막걸리, 오리지널 사케 '덴덴 혼조조', 육류에 어울리는 레드 와인까지 마련되어 취향에 맞는 술잔을 기울이기 좋다.

정갈한 일품요리와 늦은 밤까지 이어지는 편안한 시간

고기를 굽는 중간에는 고소한 해물파전과 뭉근하게 끓여낸 간사이식 스지 조림, 향긋한 덴덴 참깨 샐러드 같은 손맛 담긴 요리가 식탁을 채운다. 식사를 마무리할 때는 자극 없이 부드러운 달걀국밥, 매운맛을 조절할 수 있는 육개장, 스지 카레와 냉면 등 다양한 메뉴가 준비되어 있다. 내부는 테이블석과 신발을 벗고 들어가는 호리고타쓰식 개별실로 나뉘며, 저녁 17시부터 심야 2시까지 불을 밝혀 여유로운 저녁 식사는 물론 늦은 시간 모임에도 편안하게 머물 수 있다.